北海道は豊かな自然、澄んだ空気、湿気のない乾燥した気候、そして冬場の寒気と降雪。北の大地には、品質のよい酒を育むのに適した条件がそろっています。私たち「北の誉」は、このかけがえのない自然環境の中、その一滴一滴に自然を活かした酒造りが出来ることを、誇りに思っています。
近年、北海道のお米も風味がよく美味しいものが収穫できるようになりました。酒造りに適した酒造好適米も「吟風」や「彗星」などが開発され、いっそう北海道独自の味わいのある日本酒を皆様へお届けできると考えています。
酒造りに大切な長年受け継がれてきた伝統技術。北の誉ではさらに美味しい日本酒を追求するために、研究・蓄積された科学的データや最新の醸造技術を取り入れ、お客様のニーズにあった美味しい酒造りを行っています。
北の誉はこの北海道の自然の恵みを礎とし、伝統の技と最新のテクノロジーをうまく融合させ酒造りを日々進化させていくことが責務と考え、今後も皆様に酒の楽しさと健やかなくらしを提供していきたいと考えています。 |
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