酒造りは、まだまだ経験や勘がものを言う世界。
北の誉では、この長い伝統と経験が培った熟練の技を、これからの時代を担う若い造り手たちに継承していきたいと考えています。そのため北の誉では、若い人材や女性社員も積極的に登用。新しい時代にふさわしい「麗しい酒」づくりをめざしています。
酒造業界はこれまで、「習うより慣れろ」といった職人気質の世界でした。 しかしこれからの時代は、若い担い手たちに知識や経験、技術をどんどん伝えていかなければなりません。
そこから創意工夫が生まれ、これまでとは違った新しい「酒の設計図」を作り上げていきたいと考えています。
一滴一滴がまさに小樽の自然そのものである「天狗山の伏流水」と、受け継がれてきた伝統の技が織りなす北の誉の酒を口にする時、一杯の酒に込められた造り手のさまざまな想いを感じ取っていただければ幸いです。 |
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